一直以来，食品产业一直被视作竞争激烈、开放程度高，同时又关系国计民生的庞大产业，因此在各个品类市场中诞生了一批巨头企业。尤其在食品饮料、乳品、调味品等几个主流品类市场里，出现了一批像海天、蒙牛这般拥有市场主导能力、综合实力超强的巨型企业，当它们进入资本运作阶段后，对市场的掌控力和话语权更加强大。本文按照食品饮料上市公司年报所显示的企业在2013年营收规模排序，解读它们 2013年年报，意义不仅在于能全面了解它们在过去一年的整体表现，更能透过它们种种战略行为来解读市场恐将发生的新变化、新趋势。年报看势，尽管管中窥豹，但可见一斑。
康师傅控股有限公司
交易所：香港证券交易所
综述： 2013年康师傅全年营业额同比增18.77%，首次突破100亿美元大关，但全年净利跌10.92%。
年报透露，康百联盟综合效益渐显，期内百事饮料的营运从亏损达到损益两平。据悉，百事碳酸饮料业务于2013年销量取得双位数增长，全年成长率是主要竞争对手的3倍多，在碳酸市场的市占率较2012年同期上升1.3个百分点至31.8%。在包装水部分，康师傅矿物质水协同百事冰纯水，市占率稳步上升至23.6%，重夺市场首位。
年报还显示，方便面事业2013年全年销售额达到43.32亿美元，较去年同期成长9.38%，但毛利率同比下降0.76个百分点至29.24%。康师傅集团方便食品事业全年销售额达到2.02亿美元，较2012年衰退13.37%。受饼干市场放缓影响销量，方便食品事业亏损1402.9万美元。
中国旺旺控股有限公司
交易所：香港证券交易所
综述：从主营业务看，中国旺旺38.1亿美元的总营收中，乳品及饮料类占比52.4%，较上年同期上涨17%，增至19.98亿美元。公司方面表示，由于2013年下半年中国国产奶粉供应紧缺的影响，导致乳品类产品短期缺货，这个增长数据其实低于管理层预期。受益于农历春节销售天期较同期的增加，大礼包从2012年的2.176亿美元上升至2013年的2.488亿美元，成长14.3%，2013年米果类收益为9.099亿美元，较2012年成长12.0%。休闲食品类由于推出吸吸冻等新品，收益增至8.99亿美元，较上年同期增长8.4%。
虽然经济增速放缓，但旺旺集团透过拆分事业部及精耕市场片区，并由一系列信息系统的上线辅助管理提升资源的使用效率，逐步完善营销作业细节及提高透明度。此外，旺旺集团推出了一些有特色的新品，初步取得了良好的市场反应，这对于集团长期可持续发展将起到积极推动作用。由于产品提价以及大宗原材料价格回落，旺旺集团的毛利率在2013年上升至41.5%。
统一企业中国控股有限公司
交易所：香港证券交易所
综述：2013年国内方便面整体市场销量首现下滑，统一转而聚焦中高价位的方便面和包装水。国家“大一统”包装饮用水标准征求意见稿出台，受其要取消“矿物质水”名称的决定的影响，统一计划在2014年下半年完全退出低价矿物质水市场，全力聚焦经营中高价位的天然水和矿泉水。
统一方便面2013年继续保持稳步成长，营收达到78.26亿元，创历史新高。产品市占率由2012年的15.8%，提升至2013的17.2%。通过实行有效的聚焦经营策略，老坛酸菜牛肉面位居2013年全国辣口味方便面销量第一名，卤肉面快速成长，成为另一主力商品。
广州白云山医药集团股份有限公司
交易所：上海证券交易所
综述：广药白云山凉茶业务增长强劲，负责红罐凉茶的王老吉大健康收入64.1亿元，净利润为2.27亿元，较上年同期3096万元和2013年中期1.32亿元，净利润大幅上升。
2014年，公司强化了高管团队、聘请国际知名外脑咨询团队之后，品牌推广上从“防守”转向“进攻”，渠道上加强薄弱环节、深耕细作。据证券机构分析，随着未来凉茶市场竞争格局趋稳，白云山凉茶业务净利率水平有望大幅提升至10%及以上。
维维集团股份有限公司
交易所：上海证券交易所
综述：多元化或在一定程度上影响了维维在主业方面的市场占有率。2013年初，维维提出了“大食品”的战略，即集中优势资源做强、做大、做深、做精大食品主业，再充分利用地缘优势参与城镇化建设，以地产板块为食品集群的有效补充。
对此，有分析人士认为，维维豆奶近年来走多元化路线，将大量资金投入牛奶、白酒、煤矿、房产等行业，非但未在这些领域取得突出成绩，反而忽视甚至拖累了其原本主营的豆奶业务。
去年12月，维维成功收购了湖南省怡清源茶业有限公司51%股权，首次进入茶产业。“饮酒”之后再“喝茶”，或源于维维在传统主业—豆奶业务上难有大的突破。
中国汇源果汁集团有限公司
交易所：香港证券交易所
综述：汇源果汁销售收入增长主要是由百分百果汁、中浓度果蔬汁的销量上升，以及果汁饮料的平均售价上升所带动，根据尼尔森的调查，按2013年销量计，汇源果汁于中国百分百果汁及中浓度果汁市场分别取得56.0%及45.2%的市场份额，继续稳占市场龙头地位。毛利上升25.4%至人民币14亿元，毛利率从2012年的28.0%持续提升至2013年全年的31.0%，主要由于集团致力优化产品结构，令高毛利的百分百果汁和中浓度果蔬汁在总销售中的占比提升，以及集团推出新产品，使果汁饮料的毛利率增加。
其中，2013年，公司收购中国汇源产业控股有限公司，该交易使得公司在中国果蔬汁行业享有独特地位，集团业务覆盖水果加工到销售及市场推广整条价值链，打造垂直整合业务模式。
洽洽食品股份有限公司
交易所：深圳证券交易所
2013年洽洽公司实现营业收入29.88亿元，较上年同期增长8.68%。2013年度公司实现归属于上市公司股东的净利润2.55亿元，基本每股收益0.75元，分别比上年同期下降9.88%和10.71%。
从品类来看，洽洽主营业务葵花子实现营收23.56元，比上年同期增长9.46%，但营业成本比去年同期增长16.5%，导致毛利率下降4.42%。
另一个主要产品薯片实现营收1.71亿元，比去年同期下降17.87%，但由于营业成本比去年同期下降20.9%，所以毛利率增长了2.54%。
2013年年底库存量为3294.23万元，较2012年年底增长31.09%，主要是春节期间市场备货所致。
2013年8月19日，洽洽公司第二届董事会十六次会议顺利通过了收购江苏洽康食品有限公司60%股权的议案，通过对江苏洽康的成功控股收购，公司实现了在牛肉酱市场和豆制品细分市场的成功突破。